Pasta pistou met hüttenkäse, tomaatjes en rucola
Pasta pistou met hüttenkäse, tomaatjes en rucola
Pasta pistou met hüttenkäse, tomaatjes en rucola
Ingrediënten
Method
- kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking
- voeg de pesto toe, naar smaak, ik adviseer het hele potje
- snij de tomaatjes in kwarten, roer ze door de pasta
- serveer met een paar flinke eetlepels hüttenkäse en de rucola
Notities
Dit is een gerecht met twee gezichten. Je kunt het maken met pasta en pesto uit de supermarkt. Dan ben je binnen een kwartier klaar. Je kunt ook de pasta zelf maken. Of de pesto. Of allebei. En dat maakt ‘m echt next level. Met spullen uit de supermarkt: lekker, prima gerecht voor door de week, ook als je eigenlijk geen tijd hebt. Met verse pasta en vooral met verse, zelfgemaakte pesto: on-ge-lo-fe-lijk lekker. Ik vind ‘m vooral lekker met pistou: de versie van pesto die van oudsher aan de Franse kant van de Alpen wordt gemaakt, in de Provence. Het grote verschil: in pistou zitten geen pijnboompitten. En vroeger ook geen harde kaas, in moderne versies wel. Als je niet tegen tyramine kunt (zoals ik) is dat een uitkomst. Pistou bestaat dus uit basilicum, knoflook en olijfolie, beetje grof zeezout. En dan merk je wat de kaas en de pitten doen: waar pesto vol, romig en zelfs zacht kan zijn, is pistou scherp en pittig. No reservations, in your face. Smaak. In dit gerecht gecompenseerd door de zachte smaak van de hüttenkäse, voor de balans. En het past heerlijk mijn het licht peperige van de rucola. Wist je trouwens dat je ook rucola door de pesto kunt doen? Maar dat is een heel ander verhaal. Een een ander recept op deze site. Blijft hier alleen nog over dat als je zelf ooit verse pesto hebt gemaakt (even een klusje, zeer de moeite waard), je het eigenlijk niet meer in de winkel wilt kopen. Vers knált de smaak er vanaf, een dag later is het al een stuk minder. Kan je nagaan wat er overblijft in zo’n potje uit de supermarkt. Nou ja, dat weet je misschien al. Kan je nagaan. Vers! Het maakt dit hele gerecht!