Wie kan bij mij terecht?
Ik ben er voor iedereen die een beperkend dieetadvies heeft en wil leren hoe je daar lekker mee kookt. Jij bepaalt je dieet, samen met je diëtist of arts. Ik leer je hoe je het in de keuken toepast, zodat je zonder stress kunt koken en het wél volhoudt. Ook als je dieet een ingewikkelde combinatie van factoren is, zoals bij mijzelf.
Je hoeft geen kookervaring te hebben. Je hoeft alleen een dieetadvies te hebben — en de wil om er iets lekkers mee te maken. En als je gewoon gezonder wilt eten, zonder medische aanleiding en je gezonde kookkunsten wilt ontwikkelen, dan ben ik er ook voor je.
“Ik volg zelf een koolhydraatbeperkt, glutenvrij en tyraminebeperkt dieet. Ik weet uit ervaring hoe frustrerend en beperkend het is — en ik weet ook hoe je er lekker mee kunt koken.” – Michiel Rijsberman, dieetvertaler
| Disclaimer: ik ben voedingsdeskundige, geen diëtist en geef geen medisch advies. Ik leer je koken binnen de richtlijnen die je hebt gekregen van je diëtist of arts. Als je gewoon gezonder wilt eten, kan je ook bij mij terecht. Als er een medische aanleiding is, vraag ik je eerst naar je huisarts of een diëtiste te gaan. |
Koolhydraatbeperking
Koolhydraatbeperking wordt aanbevolen bij verschillende aandoeningen: diabetes type 2, metabool syndroom, epilepsie (ketogeen dieet), maar ook als onderdeel van een migrainedieet. De mate van beperking verschilt sterk per situatie.
Het uitdagendste aan koolhydraatarm eten is het gevoel van tekort: geen brood, geen pasta, geen rijst, geen aardappelen. Wat eet je dan? En hoe zorg je dat het verzadigend en lekker blijft?
In mijn lessen leer je koolhydraatarme alternatieven die écht werken — niet als vervanging, maar als nieuwe keukentechniek die je echt kunt volhouden.
Glutenintolerantie & coeliakie
Of je nu coeliakie hebt (waarbij gluten darmschade veroorzaakt) of niet-coeliakie glutengevoeligheid (waarbij gluten klachten geven zonder de auto-immuunreactie) — in beide gevallen moet gluten volledig of grotendeels van het menu af.
Dat lijkt eenvoudig, maar is het niet. Gluten zit in verrassend veel producten: brood, pasta, sauzen, sojasaus, bepaalde haversoorten, kant-en-klaarproducten. En glutenvrije alternatieven zijn lang niet altijd lekker. Het idee is dat je dingen kookt die van zichzelf lekker zijn en niet proberen iets anders te zijn.
In mijn lessen leer je echte, smakelijke glutenvrije gerechten maken. Van soep tot dessert — zonder dat het een compromis is.
Tyraminegevoeligheid & migraine
Tyramine is een stof die van nature voorkomt in bepaalde voedingsmiddelen — met name in gefermenteerde, gerijpte of lang bewaarde producten. Bij mensen met tyraminegevoeligheid kan dit migraine-aanvallen uitlokken.
Als je een tyraminebeperkt dieet volgt, weet je hoe zwaar het verboden lijstje aanvoelt. Oude kaas, gerookt vlees, rode wijn, sojasaus, bepaalde vissen — allemaal verboden. Maar wat eet je dan wél?
In mijn lessen leer je smaken opbouwen zonder tyramine-rijke ingrediënten. Je ontdekt alternatieven, veilige smaakmakers en recepten die lekker zijn én veilig.
Andere dieetbeperkingen
Heb jij een ander beperkend dieetadvies — FODMAP, histamine-intolerantie, nierdieet, andere allergie of intolerantie? Neem dan contact op. De kans is groot dat ik je ook kan helpen.
Mijn aanpak: jij brengt het advies van je diëtist mee, ik leer je hoe je er lekker mee kookt.→ Neem contact op
Veelgestelde vragen
Heb ik al een dieetadvies nodig om mee te doen?
Ja, dat helpt enorm. Mijn begeleiding sluit aan op een bestaand dieetadvies. Als er een medische aanleiding is voor je wens om gezonder te eten, vraag ik je om eerst naar je huisarts of diëtist te gaan. Als er géén medische aanleiding is voor je wens om gezonder te eten, help ik je ook graag.
Kan ik ook meedoen als ik niet in de Achterhoek woon?
Ik ben gevestigd in Barchem. Vanuit grote delen van de Achterhoek en de Stedendriehoek (Zutphen, Deventer, Apeldoorn, Doetinchem) is dat goed bereikbaar. Consulten kunnen bij jou, bij mij of online. Online begeleiding is ook mogelijk. Behalve intakes, die doe ik niet online, ik maak graag persoonlijk contact voor ik je adviseer.
Geef jij ook medisch advies?
Nee. Ik ben voedingsdeskundige en kookdocent — dieetvertaler, geen diëtist. Ik geef geen medisch advies en ik behandel geen aandoeningen. Ik leer jou koken binnen de richtlijnen die je al hebt gekregen van je diëtist of arts. Als er een medische aanleiding is voor je wens om gezonder te eten, vraag ik je eerst naar je huisarts of diëtist te gaan.
Wat als mijn dieetbeperking niet op de website staat?
Neem gewoon contact op. Ik werk met elk beperkend dieetadvies — maatwerk, ook als het niet op de website staat.